Modèle de lettre
Lettre de motivation commis de cuisine
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Le chef qui lit votre lettre a peu de temps. Il veut savoir où vous avez déjà travaillé en cuisine (stage, extra, saison), si vous tenez le rythme d'un service et si vous connaissez les règles d'hygiène. Restez concret : un nombre de couverts, un poste occupé, une spécialité de la maison qui vous attire.
[Prénom Nom]
[Adresse]
[Téléphone] · [E-mail]
[Nom du restaurant]
À l'attention de [Nom du chef ou du gérant]
[Adresse]
[Ville], le [Date]
Objet : candidature au poste de commis de cuisine [type de contrat]
Madame, Monsieur,
Je vous adresse ma candidature au poste de commis de cuisine à [nom du restaurant]. [Raison du choix : votre carte de saison, le travail des produits locaux, un repas chez vous, la réputation du chef].
[Formation ou expérience : CAP cuisine, stage, saison, extras]. J'y ai tenu [poste : l'entrée et le garde-manger, les légumes, la plonge et la mise en place]. [Fait concret : une brasserie de 120 couverts le midi, une équipe de cinq en cuisine].
Je connais les règles d'hygiène (marche en avant, traçabilité, températures) et j'aime le moment du coup de feu, quand toute la brigade avance au même rythme. Je suis disponible [en coupure, le soir, le week-end].
Je serais heureux(se) de faire un essai en cuisine. Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
[Prénom Nom]
Voici un exemple fictif, déjà rempli, pour un jeune diplômé de CAP.
Yanis Benali
17 rue de la République, 69002 Lyon
06 39 98 12 43 · [email protected]
Le Bouchon des Halles
À l'attention de Monsieur Girard, chef de cuisine
8 rue Mercière, 69002 Lyon
Lyon, le 6 novembre 2026
Objet : candidature au poste de commis de cuisine en CDI
Monsieur,
Titulaire d'un CAP cuisine obtenu en juin 2026, je vous adresse ma candidature au poste de commis. J'ai déjeuné chez vous pendant ma formation, et c'est chez vous que j'aimerais apprendre la cuisine lyonnaise.
En apprentissage pendant deux ans dans une brasserie de 90 couverts, j'ai tenu le poste du garde-manger, préparé les entrées froides et participé à la mise en place chaque matin. Le samedi soir, nous étions quatre en cuisine pour deux services complets. J'y ai appris à anticiper et à garder mon poste propre en plein coup de feu.
Je connais les règles HACCP et je note chaque jour les températures des chambres froides, comme on me l'a appris en brasserie. Je suis disponible en coupure, le soir et le week-end.
Je serais heureux de faire un essai en cuisine. Je vous prie d'agréer, Monsieur, l'expression de mes salutations distinguées.
Yanis Benali
Questions fréquentes
Faut-il un CAP pour être commis de cuisine ?
Ce n'est pas obligatoire, mais c'est le diplôme le plus courant. Sans CAP, mettez en avant vos saisons, vos extras ou votre expérience en restauration rapide, et montrez que vous voulez progresser.
Un essai en cuisine, c'est normal ?
Oui, beaucoup de chefs proposent un service d'essai avant d'embaucher. Le proposer vous-même en fin de lettre montre que vous êtes prêt à vous mettre au travail. Pour la salle, voir le modèle serveur.